Conserves et salaisons

 Les salaisons sont transformées à la Maison du Jambon de Bayonne à Arzacq (n° FR 64-063-004 CE). Cet établissement est aussi agréé pour la transformation de produits biologiques (n° 17681-1).

Dorénavant, je cuisine l’axoa, le pâté et le boudin à la Conserverie Monblanc à Sault de Navailles. Le boudin n’est pas agréé bio car le sang n’est pas bio. En effet, il est très difficile de trouver du sang de porc bio.

 

1 verrine de pâté de campagne3,5 €
1 verrine de pâté au piment d'Espelette3,8 €
1 verrine de boudin3,5 €
1 verrine de pâté de tête3,5 €
1 verrine d'axoa 380 gr8,8 €
1 verrine d'axoa 780 gr16,3 €
1 verrine de sauté de porc au Jurançon 380 gr8,8 €
1 verrine de sauté de porc au Jurançon 760 gr16.3 €
1 saucisson 180 gr env4.7 €
1 saucisson 250 gr environ7.3 €
1 saucisse sèche 280 gr env7.3 €
1 chorizo 180 gr env4.7 €
150 gr Jambon de Bayonne IGP6.75 €
150 gr de Jambon d'York4.5 €
Ventrèche séchée roulée (300 gr env)12.4 €/kg
Coppa 100 gr5 €
Lomo séché 100 gr5 €